ヨウルトルットゥ レシピ・作り方

作り方

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   下準備
   ・冷凍パイシートを約9cm四方のスクエア形にカットし、冷蔵庫で冷やしておきます。
   ・プルーンをお好みの洋酒に漬け込んでおきます。

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   漬け込みは
   レシピID：1240063313　をご覧ください。

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   ジャムを作ります。
   作り方は
   レシピID：1240060829　をご覧ください。

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   成形
   冷凍パイシートの四隅から中心に向かって約4cmほど切り込みを入れます。

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   切り込みを入れた角の端に分量外の塗り卵を塗り、中心にプルーンジャムを置き、真ん中に向かって折ります。
   それを4回繰り返し、風車形に成形します。

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   【シェフのワンポイントアドバイス】
   折り曲げる際に塗り卵を使用することで接着剤の役割を果たし、成形がしやすくなります。

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    中央にプルーンジャムをのせ、生地表面に薄く塗り卵を塗ります。

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    焼成
    190℃に予熱しておいたオーブンで約20分焼成します。

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    仕上げ
    粗熱が取れたら、全体に軽く粉砂糖を振りかけ、中央に漬け込んでおいたプルーンをのせて仕上げます。

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    完成