野菜を大きめに切ることと、加圧前の野菜は炒めすぎないことでごろっとした食感になります。圧力調理時間を少し長めにし、具材が柔らかくなるよう工夫しました。
圧力鍋を使うと野菜の存在感が薄れてしまうので、ごろっとした形を残せるように考えました。
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