深蒸し茶を同じ濃さにおいしく3杯。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   急須に深蒸し茶葉5g入れます。
   お湯呑みにポットで80℃保温のお湯を110mlづつ(湯呑みの大きさで違う)お湯呑みの縁から-1cm位のところまで入れます。

2. 2

   急須に、お湯呑みに入れたお湯を3杯分入れます。
   1分そのまま蒸らします。
   3個のお湯呑みにまず1/3の量をそれぞれ注ぎます。

3. 3

   次に又それぞれに1/3の量を注ぎます。

4. 4

   最後に又1/3の量を注ぎます。
   最後の1滴まで入れます。

5. 5

   (参考)
   最初の80℃のお湯の量が
   110mlで完成した深蒸し茶の量が85ml前後になりました。

6. 6

   (参考)
   最初に入れた80℃のお湯は1分経過毎に約-3℃下がります。
   急須にお湯を入れる時に70℃〜80℃の間で入れるとおいしい深蒸し茶になります。