ロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵黄とグラニュー糖②をボウルに入れて、マヨネーズ状になるまでまぜる。
   牛乳とバターを湯せんにかけておく。

2. 2

   卵白を角が軽く角がたつほど泡立て、グラニュー糖①を３回に分けて入れて泡立てる。

3. 3

   １の卵黄を２にまぜる。泡をつぶさないようにまぜる。

4. 4

   卵白と、ふるった薄力粉を交互に１/３づつ、切るように混ぜていく。

5. 5

   3３×２３センチ　のバットにわら半紙を敷きこみ、４でできた生地をながしいれ、ｽｹｯﾊﾟｰで表面をきれいに平らにならす。

6. 6

   １８０℃に予熱したオーブンで１３分やく。
   焼きあがったらクーラーに乗せ、固く絞った濡れ布巾をかぶせておく。

7. 7

   あらねつが冷めたらわら半紙をはがして、新しいﾜｯｸｽぺーーぱーの上に置き、その上に砂糖と一緒に泡立てた生クリームをおき広げ塗る。
   好みでフルーツも乗せてＯＫ

8. 8

   手前から巻いていき、できあがったら冷蔵庫で２時間ほど～冷やし固める。