ホットプレート๑๑ロールケーキ๑๑ レシピ・作り方

作り方

1. 1 《24×35の型を作る》
   30×41のオーブンシートを2枚重ねて
   周り3cmを折る。
   角を折り込んでホチキスで止める。

   

2. 2 薄力粉は振るっておく。
   ☆は合わせて、湯煎する。
   ホットプレートは160度に予熱する。
3. 3 ボウルに卵白にグラニュー糖を加えて、ハンドミキサーで、角が立つまで泡立てる。
4. 4 別のボウルに卵黄とグラニュー糖を半分入れて、ハンドミキサーで混ぜ、馴染んだら残りのグラニュー糖を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。
   ☆を少しずつ流し入れて混ぜる。

   

5. 5 4 に振るった薄力粉を入れてゴムベラでかき混ぜる。
   3のメレンゲを1/3加えて、しっかりと混ぜる。
   残りのメレンゲを入れて、さっくりと混ぜる。

   

6. 6 160度のホットプレートに、1 の型を置き、5 を流し入れて平らにならす。
   4~5分蓋をして焼く。

   

7. 7 焼けたらプレートから下ろし、型のホチキスを外して、1枚を上にのせて冷まします。

   

8. 8 ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れて、ハンドミキサーで泡立てる。
   途中でキルシュと練乳を加えて泡立てる。
9. 9 7 の生地が冷めたら、オーブンシートを剥がす。上にかぶせたシートを敷き、焼き目を下にして生地をおく。
   8 のクリームを全体的に拡げる。
   手前は多め、奥は少なめ

   

10. 10 海苔巻きを巻く要領で、巻き始めはしっかりと折り込んであとはシートを持ち上げながら、巻き込んでいく。

    

11. 11 生地からはがしたシートを横長に置き、キャンディー包みをして冷蔵庫で落ち着かせる。(30分以上)
    クリームが落ち着いたら、カットをして粉糖をかけて、出来上がりです。