ロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄とグラニュー糖②をボウルに入れて、マヨネーズ状になるまでまぜる。
   牛乳とバターを湯せんにかけておく。
2. 2 卵白を角が軽く角がたつほど泡立て、グラニュー糖①を３回に分けて入れて泡立てる。
3. 3 １の卵黄を２にまぜる。泡をつぶさないようにまぜる。
4. 4 卵白と、ふるった薄力粉を交互に１/３づつ、切るように混ぜていく。
5. 5 3３×２３センチ　のバットにわら半紙を敷きこみ、４でできた生地をながしいれ、ｽｹｯﾊﾟｰで表面をきれいに平らにならす。
6. 6 １８０℃に予熱したオーブンで１３分やく。
   焼きあがったらクーラーに乗せ、固く絞った濡れ布巾をかぶせておく。
7. 7 あらねつが冷めたらわら半紙をはがして、新しいﾜｯｸｽぺーーぱーの上に置き、その上に砂糖と一緒に泡立てた生クリームをおき広げ塗る。
   好みでフルーツも乗せてＯＫ
8. 8 手前から巻いていき、できあがったら冷蔵庫で２時間ほど～冷やし固める。