胡桃とレーズンのパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ☆、★以外をパンケースにいれ生地づくりコースで１次発酵50分にセットしてスイッチスタートします。
   
   ミックスコールが鳴ったら胡桃とレーズンを入れます。

2. 2

   １次発酵まで終わったら、パンケースから生地を取り出し計量します。
   生地を６分割して丸めます。
   
   とじ目を下にしてラップをかけてベンチタイム10分、おきます。

3. 3

   ベンチタイムが終わったら、手のひらでペタンと軽くつぶしてガス抜きをします。
   再び丸め直し、とじ目をしっかり閉じます。
   とじ目は下にして下さい。

4. 4

   鉄板にオーブンシートを敷き生地を等間隔に並べます。
   
   キッチンばさみで生地にハサミを４か所入れます。
   かなり深く切ってください。

5. 5

   オーブンの発酵機能を使って35℃35分発酵させます。おおよそ2倍になればいいです。

6. 6

   生地に溶き卵を塗ります。
   
   オーブンで180℃17分焼きます。