夏野菜大量消費☆ベーコン入りラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ニンニクはスライスします。
   ベーコンは厚めにスライスし、幅を半分に切ります。
   他の野菜は全て２～３cm角に切りそろえます。
   トマトは、汁も含めてボウルなどに別にしておきます。

2. 2

   フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火を付け、まず、ベーコン、玉ねぎ、パプリカ、エリンギを炒めて鍋に移します。
   ※フライパンで炒めて鍋に移す、この一手間は大事です。

3. 3

   適宜オリーブ油を追加して、ズッキーニ、ナスもそれぞれ順に炒めて鍋に移します。
   ※オリーブ油はたっぷり使います。ナスが吸いたいだけ吸わせましょうｗ

4. 4

   鍋にトマト、塩、コンソメ、バジル、タイムを加え、ふたをして弱めの中火で10分ほど蒸し煮にし、水分が出てきたら火を少し強め、途中2～3回ほど上下を返しながら30分ほど煮ます。

5. 5

   もし汁気が多いようであれば、ふたを取り、水分を飛ばすように少し煮詰めて出来上がり♪
   ※もし味が薄ければ塩で調えますが、水分飛ばし不足だと薄くなるので、しっかり飛ばした後に調えます。