キャラメルバタークレープ　～アーモンド生地～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★生地作りの前に★
   出来たら生地を前日か数時間前に作っておく。
   
   でんぷんに入っているグルテンが休まり、さらさらになって焼くときに薄くのばしやすくなります。写真は同じ分量。

2. 2

   ボウルに強力粉とアーモンドプードル、グラニュー糖を入れ、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜる。

3. 3

   粉の中央に卵を2回に分けて加える。そのつど泡立て器で粉と混ぜ合わせる。

4. 4

   少しずつ牛乳を加えてなめらかにし、最後にバターを加えてさっと混ぜる。
   
   ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。できれば一晩。

5. 5

   焼く前に冷蔵庫から1の生地を取り出し、室温に戻しておく。

6. 6

   フライパンを火にかけてよく熱し、一度濡れ布巾の上に2～3秒置いて冷ます。
   薄くバターをひいて、すぐに1杯分の生地を流し入れて薄く広げる。

7. 7

   中火で焼き、表面が乾いてきたら裏返す。
   
   軽く焼いて（お好みの焼き加減で）皿にとる。

8. 8

   生地を折り畳み、キャラメルソースとバターを盛り付け出来上がり。