キャラメルバタークレープ ～アーモンド生地～ レシピ・作り方
材料（約６枚人分）
- 【↓クレープ生地↓】 ↓
- 強力粉 50g
- アーモンドプードル 50g
- グラニュー糖 20g
- 溶き卵 卵２個分
- 牛乳 250ml
- バター または マーガリン 10g
- 【↓具材 １枚分↓】 ↓
- キャラメルソース 小さじ１～２
- バター ３～５ｇ
- バターorマーガリンorサラダ油（焼成時 ３～５ｇ
作り方
-
1
★生地作りの前に★
出来たら生地を前日か数時間前に作っておく。
でんぷんに入っているグルテンが休まり、さらさらになって焼くときに薄くのばしやすくなります。写真は同じ分量。 - 2 ボウルに強力粉とアーモンドプードル、グラニュー糖を入れ、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜる。
- 3 粉の中央に卵を2回に分けて加える。そのつど泡立て器で粉と混ぜ合わせる。
-
4
少しずつ牛乳を加えてなめらかにし、最後にバターを加えてさっと混ぜる。
ラップをして冷蔵庫で1時間以上冷やす。できれば一晩。 - 5 焼く前に冷蔵庫から1の生地を取り出し、室温に戻しておく。
-
6
フライパンを火にかけてよく熱し、一度濡れ布巾の上に2～3秒置いて冷ます。
薄くバターをひいて、すぐに1杯分の生地を流し入れて薄く広げる。 -
7
中火で焼き、表面が乾いてきたら裏返す。
軽く焼いて（お好みの焼き加減で）皿にとる。 - 8 生地を折り畳み、キャラメルソースとバターを盛り付け出来上がり。
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関連情報
- 料理名
- キャラメルバタークレープ
ムッカリーナ
イタリア好きの台所です。
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作りやすい分量を書いています。好みで半量で作ってください。
直径約16cmが約６枚分作れる量です。