クッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小麦粉をふるっておく。
   バターを常温にしておく。

2. 2

   バターをペースト状にする。泡立て器でトロトロにする。

3. 3

   バターに粉砂糖を混ぜる。

4. 4

   バターに卵黄、塩、バニラエッセンスを入れ混ぜる。

5. 5

   小麦粉を入れ、ヘラで切るように混ぜる。混ぜすぎないよう注意！粉が少し残るくらいでやめる。

6. 6

   生地をまとめて冷蔵庫で30分から一時間位寝かす。

7. 7

   成型する。伸ばして型で抜いたり、お好きに。打ち粉に強力粉を使う。
   アイシングクッキーの場合はここで筒状にして冷凍庫に。

8. 8

   焼く。180℃で10分くらい。
   鉄板を前後入替えて、3~5分焼く。底面に焼き色がついていればOK。まだなら少しずつ焼く。