ふんわり♪スイートポテト～ラムレーズン～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さつまいもは乱切りにして、電子レンジでやわらかくなるまで加熱する。（目安600ｗ：7分）

2. 2

   熱いうちに砂糖を加えて潰す。粗熱が取れたら、卵黄、生クリーム、ラム酒を加えてよく混ぜる。

3. 3

   【メレンゲを作る】
   別のボウルに卵白を泡立て、砂糖を数回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。

4. 4

   2に3を泡をつぶさないように、ゴムベラでさっくりと混ぜ、溶かしたバターを加える。

5. 5

   ミニマフィン型にグラシンカップをしき、半分の高さまで4を入れたら、ラムレーズンを散らし、9分目まで4を入れる。

6. 6

   表面に仕上げ用の卵黄を塗り、180℃に予熱したオーブンで、15分ほど焼く。