サムゲタン風お粥の鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は一口大に切って塩こしょうをしておく。

2. 2

   土鍋にだし昆布と水を入れておく。

3. 3

   大根は皮を剥き、放射線状に切る。ごぼうは洗って、アルミホイルを丸めたものでこすると皮が綺麗にむけます。

4. 4

   ごぼうはこのようになります。包丁で削ぎながら鍋に入れる。

5. 5

   大根、生姜も入れて火にかける。沸騰直前に昆布を取り出す。

6. 6

   １の肉を入れて、沸騰させあくを取る。コンソメ、米を入れて弱火にして蓋をする。

7. 7

   蓋をした状態で約３０分煮込む。この後火を止めバスタオルで３０分程度くるんでおくと中まで火が通ります。

8. 8

   ７の蓋を取り、刻み葱を入れる。さらに株とりなめこの上部を調理ばさみで切り離しながら鍋に入れて行く。

9. 9

   食卓に卓上コンロを準備し、８を火にかけぐつぐつ煮えたらできあがり。好みで溶き卵を流し入れても良い。