簡単◆◇温州みかんのピール（食感しっとり）◇◆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   きれいに洗ったみかんの皮をむいた状態の大きさのまま、２回水を入れ替えてゆでる。
   ※沸騰して１分位煮る。水を入れ替えて再度煮る。
   （ヘタの部分の皮は除いています）

2. 2

   ①の皮の水気を取ったら、5ミリ位の細切りにし、鍋にに入れる。

3. 3

   ②の全体に砂糖が混ざるように入れ、しばらく置く。
   水分が出てきたら、水を加えて火にかける。

4. 4

   鍋底の砂糖が、カリカリの結晶になるくらいまで、やさしく混ぜながら加熱する。

5. 5

   ④のみかんの皮をバットに､バラバラにして移し、冷ます。

6. 6

   ※鍋の砂糖はカリカリの飴の状態ですが、みかんの皮の方は、しっとりとした仕上がりになります。