プチシュガートップレーズンパン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★以外の材料で生地作り。
   HBで1次発酵まで行う。
   トッピングに使用する★バターは8等分に切っておく。

2. 2

   ガス抜きして生地を8等分に丸める。濡れた布巾をかけて15分ベンチタイムをとる。

3. 3

   ガス抜きして再度丸めて形を整える。
   閉じ目を下にして天板に並べ、2次発酵。
   （オーブン発酵機能40°Cで30〜40分程）

4. 4

   2次発酵完了後、オーブンを200°Cで予熱。
   真ん中にナイフ等で切れ目を入れる。

5. 5

   全体に★牛乳を薄く塗る。
   切れ目に★バターを乗せ、★グラニュー糖を振りかける。

6. 6

   オーブンで12〜15分焼いて出来上がり。