玉葱は、キッチンタオルの中で潰すように絞ることで辛みとクセをなくしています。食後の胃のむかつきが大分違います。
ボイルした海老にたっぷりつけて食べるように作りました。
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魚介類ともお肉とも相性ぴったりなピリ辛のメキシカンソース。