塩レモンのような塩ゆずをペースト状にして使っています。 バーミキサーで砕いています。 ペースト状にするとドレッシングや炒め物に使いやすく、風味が一層します。
大根おろしが残っていたので、ドレッシングに加えました
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サラダやカルパッチョにかけても美味しく頂きました