ココアコーヒークッキー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【下準備】
   卵とバターは室温に戻しておく。
   
   薄力粉とココア、インスタントコーヒーを混ぜて2回ふるう。

2. 2

   【生地作り】
   ボウルにバターを入れ、泡立て器で空気を含ませるようによく混ぜる。

3. 3

   全体がクリーム状になったら砂糖を3～4回に分けて加え、その都度白っぽくふんわりなるまでよく混ぜる。

4. 4

   塩と卵黄を加えて混ぜる。
   
   牛乳とお好みでラム酒を加えて混ぜる。
   
   「1」の粉類を加え、粉っぽさがくなるまでヘラでさっくり混ぜる。

5. 5

   粉っぽさがなくなりひとまとまりしたら生地を2等分し、それぞれ直径3cm程度の細長い棒状にする。
   
   それぞれぴったりとラップをし、冷蔵庫で30分ほど休ませる。

6. 6

   【焼く】
   オーブンを170度に予熱する。
   
   天板にオーブンシートを敷く。

7. 7

   乾いたまな板に強力粉または薄力粉をまんべんなくふり、麺棒にも薄くまぶしつける。（分量外）
   
   ★打ち粉。生地がくっつくのを防げます。

8. 8

   生地を置き、麺棒で5mm程度の厚さに伸ばす。
   
   型で抜き、間隔を空けて天板に並べる。
   
   170度のオーブンで10～12分ほど焼いて出来上がり。