簡単＆おいしい★基本のコーンポタージュ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- とうもろこしの缶（クリームタイプ）
- 400g（大サイズ1缶）
- バター
- 大さじ1（約15g）
- 小麦粉
- 大さじ2（約15g）
- 牛乳
- 200cc（200ml・1カップ）
- 水
- 350cc（1と3/4カップ）
- コンソメスープの素
- 小さじ2（5g、固形なら1個）
- 塩、こしょう
- 少々
- あれば、ナツメグ
- 少々
作り方
-
- 1
- とうもろこしはミキサーにかけ、なめらかになったらこし器でこす。
★なければ割愛してもよいですが、これにより口当たりがなめらかに仕上がります。
-
- 2
- フライパンにバターを熱し、溶けたら小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまでヘラ等でよく混ぜ合わせる。
★火加減：弱火。
焦がさないよう、絶えず混ぜます。
-
- 3
- 水とスープの素に加えて中火にし、ダマにならないように混ぜてなじませていく。
-
- 4
- ひと煮立ちし、とろみがついたら、とうもろこしと牛乳を加えて、よく混ぜ合わせながら温める。
★火加減：弱めの中火。
-
- 5
- 沸騰直前まで温めたら火を止めて、塩とこしょう、あればナツメグで味を調えて出来上がり。
★コツ★
鍋のふちにプツプツと泡が出てきたら、火を止める合図です。
-
- 6
-
- ・今回は「森永のおいしい牛乳」で作りました。
おいしくなるコツ
・牛乳は沸騰させないこと。えぐみが出たり、牛乳独特な匂いが強くなってしまいます。
・仕上げにパセリを散らしたり、生クリーム（大さじ4程度）を垂らしてもきれいです。
きっかけ
缶詰を使って定番のスープを作りました。