いちごのロイヤルミルクティー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   いちごは洗ってへたを取り、水気を拭いてカップの中で潰す。
   
   ★コツ★
   本来は紅茶を注ぐ前にカップを温めておくと良いので、別で潰しておき「4」で注ぐ直前に加えるとより良いです。

2. 2

   ミルクパン（片手鍋）に水を沸騰させる。
   
   火を止めて茶葉を入れ、ふたをして3分ほど蒸らす。
   
   ★ふたがない場合★
   沸騰後、ごく弱火にして茶葉を入れ、1分ほど煮出す。

3. 3

   再び火を付け弱火にし、牛乳を加えて沸騰直前まで温める。
   
   ★コツ★
   温まると泡が出てきます。鍋のふちにプツプツ出てきて真ん中くらいまで広がってきたら、火を止める合図です。

4. 4

   茶こしでこしながら「1」のカップに注ぐ。
   
   お好みで砂糖や練乳を入れ、軽くかき混ぜて出来上がり。

5. 5

   【ティーバッグの場合】
   「2」以降、茶葉と同様に袋を入れて煮出せばOK。
   
   強く揺らしたり押したりするとえぐみが出てしまうので、あまり触らないのがコツです。

6. 6

   ★コツ★
   牛乳と水を沸かして茶葉を煮出す方法もありますが、これだと牛乳が膜となって邪魔をし、紅茶の成分がよく出ません。
   
   「2」のように湯で充分茶葉を開かせてから牛乳を加えます。