黒ゴマたっぷりシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小麦粉は、ふるっておく。

2. 2

   卵黄をボウルにいれて、混ぜる。

3. 3

   ２に油をいれて、混ぜる。

4. 4

   ３に牛乳を混ぜて、泡立ったら、バニラオイルも入れて、混ぜる。

5. 5

   ふるった小麦粉を一気に４へいれて、粉がなくなるまで、混ぜる。

6. 6

   生地の状態は、ホットケーキより、ゆるい感じです。

7. 7

   ボウルに卵白をいれて、ハンドミキサーで、泡立て、５回ぐらいにわけて、砂糖をいれて、つやのある固いメレンゲを作り、泡立て器に変えて、３分ぐらい手で泡だてて、キメをととのえる。

8. 8

   ６の生地に７のメレンゲを一すくいいれて、泡だて器でよく混ぜる。

9. 9

   ８が綺麗にまざったら、もう一度メレンゲをくわえて、泡だて器で押すようにメレンゲをこわしてまぜていき、ゴムべらにかえて、底から上に大きく混ぜる。

10. 10

    メレンゲのボウルに９を全部入れて、ゴムべらで底から、ゆっくり混ぜる。（泡を消さないように）

11. 11

    黒ゴマ23ｇをミルサーで、すりゴマにして、残りの5ｇは、そのままで、１０に全部いれて、底から混ざる。

12. 12

    ごまが綺麗に混ざったら、型に流し入れ、１７０度12分160度で20分焼く。

13. 13

    焼けたら、ワインの瓶などに逆さまにしてさましておき、さめたら、型からとりだして、出来上がり。