小麦粉は余程のゴミが入っていなければ、振るわなくてもOK(カナダの小麦粉には入ってます笑) 生地の硬さは、手にベタベタとつかない、けれど粉っぽさが無い位になるのがベストです! 牛乳は少し入れてはコネコネして、硬さを見ながら調整してください。
クッキーが好きで、色々試したのですが、同じ作り方でも、日によって生地がまとまらなかったりする事があって。。 試行錯誤した結果、この作り方なら必ず失敗しなかったので♪
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牛乳で生地の硬さを調整することで、型で抜きやすい生地を作る事ができます♪