禁断のスポンジケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   型に油を塗り、パラフィン紙をつけておく。
   ガラスのボールに卵を入れ泡立てる。鍋にお湯を沸かし湯煎しながら行う。

2. 2

   卵に指を入れ、ひと肌になったら、湯煎から外し、砂糖を少しずつ加えながら、硬く泡立てる。つまようじを刺して倒れなくなるまで。

3. 3

   ここに、小麦粉をふるいながらいれ、切るように混ぜ合わせる。この時しっかり混ぜないといけない。バニラエッセンスはお好みで。

4. 4

   型に流し入れる。できるだけ上から型を落とし、つまようじで上のほうを切ることで、大きい泡をつぶしてやる。

5. 5

   160度に温めたオーブンで35分ほど焼く。
   焼けたら、網の上に型ごとひっくりかえしておく。