いちごムースケーキ♫ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【土台のスポンジ】

2. 2

   型は18cmの底が抜ける物を使います！
   
   クッキングシートを敷き詰めます。

3. 3

   牛乳とバターを一緒にレンジで50秒チンして、混ぜ合わせて、冷ましておきます

4. 4

   卵黄とグラニュー糖を湯煎にかけて、しっかり泡立てます。お湯は60度程度の温度で！あまり熱いと卵が固まってしまいます。

5. 5

   ハンドミキサー（強）で10分くらいしっかり混ぜると、白っぽくなりマヨネーズのようになります。この辺りで、オーブンを170度に余熱を始めます！

6. 6

   ココアとホットケーキミックスをふるった物と、冷ましておいた牛乳とバターを加えて、そのままハンドミキサー（弱）で粉っぽさがなくなるまで、混ぜ合わせます。

7. 7

   型に流し込んで、170度で約15分焼きます。
   
   
   焼きあがったら、型から出して冷まし、スポンジの完成です♫

8. 8

   【ムース作り】

9. 9

   ゼラチンは水でふやかしておきます。
   
   ストロベリーを解凍し、砂糖を加えミキサーにかけピュレ状にします。
   
   ピュレを上のゼリー用に1/2カップ分取り分け、
   残りをボールに入れます。

10. 10

    生クリームを八分立てにします。

11. 11

    レンジで10秒加熱して溶かしたゼラチン2/3量、レモン汁をボールに加え、混ぜます。
    氷水にボウルをあて、とろみがつくまで混ぜ、②の生クリームを加え、よく混ぜます。

12. 12

    型の底にスポンジを敷き、ムースを流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

13. 13

    【ゼリー作り】

14. 14

    取り分けておいたピュレに残ったゼラチンを再び溶かして加え、ムースの上に広げ、再び冷蔵庫で冷やし固める。

15. 15

    分量外ですが…
    お好みで、ホイップクリームやブルーベリーなどをトッピングしてみて下さい♫