チョコレート＊ミニクグロフケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   卵は常温にする。
   
   卵黄と卵白に分ける。
   ※卵白は使うまで冷蔵庫の中
   
   ○の粉類を合わせる。

2. 2

   チョコレートを細かく刻み湯煎で溶かす。

3. 3

   バターを800ｗのレンジで約20～30秒加熱をして柔らかくする。
   
   グラニュー糖を加えて、しっかりと混ぜる。

4. 4

   2の溶かしたチョコを加えて混ぜる。
   
   ラム酒を加える。

5. 5

   卵黄を１個ずつ加えて手早く混ぜる。

6. 6

   アーモンドプードルを振るいながら加えサックリと混ぜる。

7. 7

   1であわせた○の粉類を振るいながら３回に分けてサックリと混ぜる。

8. 8

   オーブンの予熱をする。
   190度で約20分～25分。

9. 9

   1の卵白に塩を加えて泡立てる。

10. 10

    9の状態まで泡立てたら、グラニュー糖を3回に分けて、しっかりとしたメレンゲを作る。

11. 11

    7の生地へ10の卵白1/4を加えて、しっかりと混ぜる。

12. 12

    残りの卵白を2回に分けて、ヘラで生地をすくって切るように混ぜる。

13. 13

    生地を型に入れて2～3度台へ打ち付ける。
    ※型に油を塗り強力粉を振るっています。
    
    オーブンを180℃に下げて焼く。
    ※温度・時間は調整して下さい。

14. 14

    焼きあがったら型からはずす。

15. 15

    粗熱を取り、密閉容器へ入れて半日～1日保存をする。
    
    ※途中、しっかりと冷めたら粉砂糖（溶けないもの）をまぶしています。

16. 16

    使用したチョコレートです。