とろーり揚げ茄子のアラビアータ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンに、みじん切りにしたにんにく、種をとった鷹の爪、オリーブオイルを加え、弱火でにんにくがきつね色になるまで炒める。きつね色になったらトマト缶、塩、胡椒、オレガノを加える。

2. 2

   2～3分程煮たら火を止めておく。茄子は乱切りにして表面の水気をよくふき取って、180℃の高温で揚げておく。たっぷりのお湯でパスタをゆでる。

3. 3

   茹であがったパスタにトマトソースをからめ揚げ茄子を加えてできあがり。