新じゃがと新玉葱のコチュジャン煮レシピ・作り方

Name: 新じゃがと新玉葱のコチュジャン煮
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 新じゃが（じゃが芋） 4コ(400～450g); 新玉葱（玉ねぎ） 中１コ; 砂糖 大さじ２; みりん 大さじ１; サラダﾞ油 大さじ１; ●コチュジャン 小さじ１強; ●しょうゆ 大さじ２; ●白すりごま 大さじ1強; ●ごま油 小さじ１; ●生姜チューブ 2cmくらい; ネギ・いりごま 少々

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約30分
300円前後

みどふぁど*ベシ874

ほっこりおじゃががピリッとして甘辛な美味しい煮物です。コチュジャンの辛みでお酒がすすみます。

みんながつくった数 2件

材料（3人分）

新じゃが（じゃが芋）: 4コ(400～450g)

新玉葱（玉ねぎ）: 中１コ

砂糖: 大さじ２

みりん: 大さじ１

サラダﾞ油: 大さじ１

●コチュジャン: 小さじ１強

●しょうゆ: 大さじ２

●白すりごま: 大さじ1強

●ごま油: 小さじ１

●生姜チューブ: 2cmくらい

ネギ・いりごま: 少々

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作り方

1

じゃが芋をよく洗い、皮つきのまま食べ易い大きさに切る。玉ねぎは、5㎜くらいの幅にスライスする。
2

鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎを炒め、じゃが芋も炒める。じゃが芋に油が回ったら、水1カップ半と砂糖・みりんを加え、蓋をして中火～中火弱でじゃが芋に竹串がやっと通るくらいになるまで煮る。
3

蓋をとり、●の調味料を加えて、強めの中火で煮汁が少なくなるまで煮る。皿に盛り、いりごまとネギを小口切りにしたものを散らす。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

新じゃがなので皮つきのまま使っています。皮をむいても構いません。最初に砂糖・みりんで甘味をつけてください。

きっかけ

じゃが芋の煮ころがしにピリッと感をプラスして、お酒のあてにしてみました。

公開日：2011/06/09

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このレシピを作ったユーザ

みどふぁど*ベシ874 福岡と大分の県境、のんびりへべれけ旦那と猫との生活です。頑張り過ぎない料理ばかりですが、どうぞ宜しくお願いします。醤油は、濃口に鹿児島の「母ゆずり」を愛用。大分･中津の高西醤油「甘露醤油」もお気に入り。味噌は、合わせ味噌が普段使いです。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブログもゆるく更新中：http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/