ご家庭のオーブンのクセにもよりますが、 最初に強火で焼き固めてしまうと、横からあふれたり、熱の当たりで偏ったりすることがあります。 その防止として、 余熱を必ずする ふくらんで形が出来てから少し温度を上げる と上手くいくことが多いです。
抹茶を生地全体に混ぜてしまわず、一部にすることで、より抹茶色を効率良く出せ、コスパと見た目も綺麗なのではないかなと思いました。
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