材料（一斤人分）
- 冷水
- １１５ｇ(バナナの重さで変わります)
- 強力粉
- ２５０ｇ
- 完熟バナナ
- １本
- 無塩バター
- １５ｇ
- 砂糖
- ２０ｇ
- 塩
- ５ｇ
- スキムミルク
- 大さじ１
- ドライイースト
- 小さじ１
- ＊板チョコレート
- ３０ｇ
作り方
-
- 1
-
- バナナを剥いて重さを量り、フォークで軽くつぶす。
板チョコレートは粗く刻む。
-
- 2
- バナナの重量の７割分を引いた冷水を用意する。
今回は９２ｇだったので１８０ｃｃ－９２ｇ×０．７≒１１５ｃｃ用意しました。
-
- 3
- パン釜に羽をセットして、＊以外の材料を上から順に入れていく。ドライイーストは水分と触れないように一番上に入れる。
-
- 4
- ふんわりコースの焼き上がりの色うすめでセットして、スタートボタンを押す。具入れブザーが鳴ったら＊を加えて再びスタートボタンを押す。
-
- 5
-
- 焼き上がったたらすぐに取り出して、クーラーで粗熱をとる。
-
- 6
- 粗熱がとれたらビニール袋にすっぽり入れてしっかり口を縛って冷ます。
-
- 7
- 食べる前にスライスして召し上がれ♪
おいしくなるコツ
食品成分表によるとバナナは７５％が水分なので、バナナの重さの７割の水分をいつも加えている水の量から減らします。冷水の量≒１８０ｃｃ－バナナの重量×０．７です。
ドライイーストは耐糖性のものを使っています。
きっかけ
チョコとバナナのパンは美味しいに決まってる！