シュークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （シュー皮の作り方）
   鍋に水とバターを入れ、中火で混ぜながら溶かす。
   少し泡だってふわっとしてきたら火を止める。

2. 2

   １）に薄力粉を一気に入れて素早く混ぜ、中火でしっかりこねる。
   （鍋底に膜が付くくらいまで）
   ※このこね方で膨らみが違う。

3. 3

   火を止めて卵の分量の半分を入れよくこねる。
   残りの卵を少しずつ入れ混ぜる。
   （ヘラですくいあげて逆三角形で「ぼてっ」と落ちるくらい。）

4. 4

   オーブンの天板にシートを敷き、スプーンで生地を落とし、１９０℃で１０～２０分焼き、１８０℃に下げて１０分焼く。

5. 5

   （カスタードクリームの作り方 ）
   鍋に卵黄と砂糖を入れてすり混ぜ、薄力粉→牛乳の順に入れて混ぜる。

6. 6

   混ざったら中火でトロッとするまでまぜ、火からおろしてバニラエッセンスを加える。

7. 7

   ボウルに移して冷まし、切れ目を入れた皮に入れる。