うちのおやつ プリンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●でカラメルソースを作る。
   グラニュー糖と水を鍋に入れ火にかける。
   触らずふつふつしてきたら、熱湯を用意する。

2. 2

   色がついてきたら鍋をゆすり焦がさないようにし、茶色くなったら熱湯を加えて型に入れ広げ、冷ます。

3. 3

   〇でプリン液を作る。
   ②のカラメルを作った鍋に牛乳を入れ火にかけ温める。沸騰はさせない。

4. 4

   ○の卵ときび砂糖をボウルに入れて混ぜ、③の牛乳を少しずつ入れその都度混ぜる。

5. 5

   ボウルと牛乳を温めた鍋を使って3回漉す。
   プリン液は鍋に入れたまま。

6. 6

   バターをレンジで20度にかける。
   オーブンを170度45分に予熱する。
   熱湯500㏄を用意する。

7. 7

   ◆スポンジ生地を作る。
   ⑤のボウルを洗って水分が残らないようしっかり拭く。※水分が残っていると泡立たない。
   ◆の卵ときび砂糖をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。

8. 8

   小麦粉をふるいながら加え、へらで切るように混ぜる。
   溶かしバターも加え混ぜる。

9. 9

   プリン液を②のカラメルを入れた型に入れてる。さらにスポンジ生地を入れる。
   あふれそうなら、余ったスポンジ生地は別の容器に入れ一緒に焼く。

10. 10

    天板に⑨を置き170度のオーブン下段に入れ、天板に熱湯を注いで45分焼く。
    ※焼き始めるまでの作業で約40分くらい

11. 11

    粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。（2時間くらい）

12. 12

    スポンジ生地の端に沿ってにナイフで切り込みを入れ、バットをのせて裏返し型から外す。切り分ける。