材料（２枚人分）
- （生地）
- 強力粉
- 300g
- 小麦粉
- 100g
- 塩
- 6g
- ドライイースト
- 3g
- 牛乳
- 140g
- 水
- 140g
- （その他）
- ペクメズ（ぶどうの糖蜜）
- 小さじ１/２
- 水
- 小さじ１
作り方
-
- 1
- 生地の材料すべてをパン焼き機の釜に入れて、パン生地作成モードで一次発酵まで行う
-
- 2
- たっぷり打ち粉（小麦粉 分量外）をふった麺台に取り出して、２つに分けて、丸めて、上にぬれ布巾をかけて１５分ぐらい休ませる
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- 3
-
- １cm程度の厚さに伸ばして、上にぬれ布巾をかけて、３０分ぐらい発酵させる
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- 4
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- 上にペクメズと水を混ぜた液を塗ってから、爪で跡をつける
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- 5
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- ※結構深めにつけると良いです
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- 6
- ３００℃に予熱したスチームオーブンで、１０分程度焼く
きっかけ
普通は、Tırnak Pideに牛乳は使いませんが、硬くなりにくくするためにアレンジして作りました。
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