材料（約2人分）
- 豚ひき肉
- 200g
- 白ネギ
- 1本
- ヌクマム
- 10g
- 砂糖
- 小さじ1/3
- レモングラスパウダー
- 小さじ1/2
- 胡椒
- 少々
- 葉生姜の茎
- 5本ぐらい
- (焼き色をつけるなら)サラダ油
- 大さじ1/2
作り方
-
- 1
- 白ネギはみじん切りにする
-
- 2
- ボウルに、豚ひき肉、白ネギ、ヌクマム、砂糖、レモングラスパウダー、胡椒を加えてしっかりと捏ねる
冷蔵庫で１時間ぐらい休ませる
-
- 3
- 葉生姜の茎を８ｃｍぐらいに切って、それを芯にして、２をつくね風に成形する（形はトップの写真参照）
-
- 4
- オーブントースターで１５分程度焼く
-
- 5
- 温めなおすときや、焼き色を付けたい場合は、冷めた４をサラダ油を入れて火にかけたフライパンで、両面を焼き色がつくまで加熱する
きっかけ
レモングラスを芯にしてつくねのようにしたお料理をベトナムで食べたので、似たようなお料理ができないか？と葉生姜の茎を使って試してみました。
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