新じゃがのおいしさを引き出すために、あえてペースト状につぶさずに、皮つきのまま粗くつぶし、ほくほく感を出しました。お好みで、ペースト状にし、少し牛乳を加えると、まろやかに仕上がると思います。
いつものポテトサラダの味を変えてみようと、家にあったパスタソースを混ぜてみたら、簡単においしくアレンジできました。
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