イチゴのロールケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ロールケーキを作る
   卵黄と卵白を分ける。
   卵白をボウルに入れて、泡だて器で７分まで泡立て、グラニュー糖２０ｇを加えて、角が立つまでしっかりと泡立てる

2. 2

   卵黄をボウルに入れて泡立て、残りのグラニュー糖を加えてさらに泡立て、牛乳、サラダ油を入れる
   再び、泡だて器で泡立て、小麦粉を入れる

3. 3

   軽く混ぜた後、再び泡だて器で混ぜる
   １のメレンゲの１／３量を加えて、泡だて器で混ぜて、木べらに持ち替えて、残りのメレンゲを２回に分けて加える

4. 4

   型（A４サイズを用意しておく）に流しいれて、天板の下から軽くたたき、１８０℃に予熱したオーブンで焼く１４分焼く

5. 5

   焼きあがったら、紙を乗せて、冷めるまで放置する

6. 6

   仕上げる
   生クリームを泡立て、途中でグラニュー糖を加えて、しっかりと泡立てる
   ５の上に生クリームを塗り、全体にイチゴのソースを薄くかけ、手前から巻く