捏ねないパン(yoğrulmayan ekmek) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大きなタッパー（もしくは蓋ができるボウル）に打ち粉以外の材料すべてをいれて、かき混ぜる

2. 2

   よくかき混ぜて、すべてが混ざったら蓋をして常温（１５℃ぐらい）で、１５時間程度、生地が２倍に膨らむまで発酵させる

3. 3

   押しつぶして、軽くまとめて、さらに１時間ぐらい発酵させる

4. 4

   たっぷりと粉をふった鍋に３を丸くしていれる

5. 5

   １.５倍に膨らむまで、さらに発酵させる

6. 6

   たっぷりと粉をふって、十字にクープを入れて、蓋をして、２２０℃に予熱したオーブンで、２０分程度、焼く

7. 7

   鍋から取り出して、さらに２０分程度焼く