アプフェルシュトゥルーデル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   強力粉、水、塩をボウルに入れて、まとまりがでるまで捏ねる（５分ぐらい）

2. 2

   ラップをかぶせて１０分休ませる

3. 3

   ４つに分けて、丸めて、１５分休ませる

4. 4

   １２ｃｍぐらいの大きさに薄く広げる。２枚は、縁１ｃｍぐらい残して、バターを塗る

5. 5

   残り２枚をそれぞれ、被せる
   そのまま、冷蔵庫で２時間以上休ませる
   ※翌日まで休ませてもOK

6. 6

   フィリングを作る
   りんごの皮をむいて、細かく切って、上から砂糖をかける

7. 7

   りんごから水気が出て来たら火にかけて、シナモンを加えて、りんごが柔らかくなるまで煮る
   火を止めて冷ます

8. 8

   薄く油を塗った作業台の上で、生地を薄くのばす
   １つにつき、９０ｃｍ×９０ｃｍぐらいに広がる

9. 9

   縁の厚い部分は、焼いた後に固くなるので、取り除く

10. 10

    表面に薄く油を塗って、フィリングを手前に一列に並べて、それを中心に棒状に巻く

11. 11

    表面に油を塗って、２００℃に予熱したオーブンで、２５分程度焼く

12. 12

    焼きあがったら、上から、粉糖とシナモンをかける