塩キャラメル入りチョコロール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生地を作る
   ココアと小麦粉を合わせてふるいにかける
   卵白と卵黄を分けてボウルに入れて、卵白を泡立てる。
   メレンゲ状になったら、グラニュー糖（１０ｇ）を入れて、角が立つまで泡立てる

2. 2

   卵黄を泡立て、残りのグラニュー糖を加えてさらに泡立てる
   牛乳、サラダ油を入れてさらに泡立て、ふるった粉類を入れて混ぜる

3. 3

   粉類を加えて泡だて器で混ぜ、メレンゲの１／３を加えて混ぜる
   木べらに持ち替えて、残りのメレンゲを２回に分けて入れる

4. 4

   ロールケーキの型に流し入れて、１８０℃に予熱したオーブンで、１５分程度焼く

5. 5

   ざら紙の上に、ひっくり返して、冷めるまで放置する

6. 6

   仕上げる
   生クリームを泡立て、途中、パラパラとグラニュー糖を入れて、９分立てに泡立てる

7. 7

   スポンジの上に、クリームを塗り、塩キャラメルクリームをライン状に乗せて、巻く