1:1で作る醤油麹（2～3週間） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   米麹を袋からだし、空気とふれるように手でかき混ぜる。

2. 2

   大き目の密閉容器に米麹を入れ、醤油をそそぎいれてスプーンなどで３分ほどかき混ぜる。

3. 3

   密閉容器の口を少し開いた状態で常温保存。
   １日一回はかき混ぜてください。

4. 4

   ３日目
   下の方からよくかき混ぜる。
   水気がなくなっていたので醤油大さじ２を追加しました。

5. 5

   毎日かき混ぜ続けておよそ３週間後。
   
   麹が柔らかくなり角がとれれば出来上がり。