ボンゴレロッソ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ※ミートソースは、レシピID：1170006424 で作ったのを使っています。
   面倒なら、市販ので良いと思います。

2. 2

   アサリの塩抜きをする。
   軽く洗って、塩水の中で塩抜きをする（半日ぐらい）

3. 3

   にんにくはみじん切りにする

4. 4

   テフロン加工の鍋に、オリーブオイルとにんにくを加えて火にかけ、にんにくの色が変わってきたら、洗ってよく水気を切ったアサリを入れる

5. 5

   すぐに、白ワインを加えて蓋をして、蒸し焼きにする

6. 6

   パスタを茹でる。
   パッケージの表示に従い、大量の塩水でパスタを茹でる

7. 7

   ５のアサリが開いてきたら、蓋を取って、水分を半分ぐらいになるように加熱する

8. 8

   ミートソースを加えて、軽く混ぜ、味を見て、必要なら塩・胡椒で調味する

9. 9

   茹であがったパスタの水を良く切って、８に加えて良く絡める

10. 10

    器に盛り付けて、上から粉チーズをふりかける