ボンゴレロッソ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※ミートソースは、レシピID：1170006424 で作ったのを使っています。
   面倒なら、市販ので良いと思います。
2. 2 アサリの塩抜きをする。
   軽く洗って、塩水の中で塩抜きをする（半日ぐらい）
3. 3 にんにくはみじん切りにする
4. 4 テフロン加工の鍋に、オリーブオイルとにんにくを加えて火にかけ、にんにくの色が変わってきたら、洗ってよく水気を切ったアサリを入れる
5. 5 すぐに、白ワインを加えて蓋をして、蒸し焼きにする
6. 6 パスタを茹でる。
   パッケージの表示に従い、大量の塩水でパスタを茹でる
7. 7 ５のアサリが開いてきたら、蓋を取って、水分を半分ぐらいになるように加熱する
8. 8 ミートソースを加えて、軽く混ぜ、味を見て、必要なら塩・胡椒で調味する
9. 9 茹であがったパスタの水を良く切って、８に加えて良く絡める
10. 10 器に盛り付けて、上から粉チーズをふりかける