作り方
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- 1
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- フライパンにオリーブオイルを適量ひき、３ｃｍ大にカットした玉ねぎ、茄子、赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンを加えて炒めて塩・胡椒する。カットしたトマトを加えて煮詰める。
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- 2
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- １に塩・胡椒し味をととのえる。フランスパンをスライスしてにんにくをこすりつけ、トースターで焼く。ラタテュイユとパセリをのせる。オリーブオイルと胡椒をふりかける。
おいしくなるコツ
完熟トマトを使うと旨みが出て美味しいです。
きっかけ
完熟トマトがあったので
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