しっとりフルーツケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   オーブンは190℃に予熱。
   ドライフルーツのラム酒漬けが無い時は、ドライフルーツにラム酒を混ぜて、1晩おく。

2. 2

   バターは室温にしておく。型に敷紙を敷く。
   アーモンドパウダー、薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

3. 3

   ボウルにバターをいれ、泡立て器でクリーム状になるまですり混ぜる。
   ふわっとするまでまぜる。

4. 4

   卵黄を4〜5回に分けて加える。その都度白っぽくなるまですり混ぜる。

5. 5

   別のボウルに、卵白とメレンゲ用のグラニュー糖をいれ、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

6. 6

   バターのボウルに、水気をきったドライフルーツを加え、ゴムベラで混ぜる。メレンゲを半量加え、しっかり混ぜる。

7. 7

   粉類をふるい入れ、粉が見えなくなるまで混ぜる。

8. 8

   残りのメレンゲを加え、さっくり混ぜる。

9. 9

   型に流し入れ、オーブンを170℃に下げて、50分程度焼く。