バレンタインには、ハートなシューで。 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   シューを作る。強力粉と小麦粉を合わせておく

2. 2

   鍋に水、牛乳、バター、ココアを入れて沸騰直前まで加熱する

3. 3

   火を止めて、１の粉類を入れて、よく混ぜ合わせ、再び火をつけて軽く水分を飛ばす

4. 4

   火を止めて、溶き卵を少しずつ加えていく

5. 5

   絞り出し袋に入れて、オーブンシートを敷いた天板上へハート型に絞り出し、霧吹きで水を吹きかける

6. 6

   ２１０℃に余熱したオーブンで、１２分、その後、１８０℃に温度を落とし、さらに３０分焼く
   （途中、オーブンを開けない）

7. 7

   チョコレートクリームを作る。卵黄、砂糖、コーンスターチをボールに入れ、泡立て器でよく混ぜる

8. 8

   牛乳を加えてさらに混ぜ、茶こしでこしながら鍋に移す

9. 9

   弱火で混ぜながら、クリーム状になるまで加熱する

10. 10

    ９にチョコレートを加えてさらに混ぜ、冷めるまで放置する

11. 11

    生クリームを泡立てて、１０に加える

12. 12

    シューを完成させる。６のシューを半分に切り、１１のクリームを詰める