栗とココアのプチケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   バターは常温に戻す。栗は少し大きめに刻む。薄力粉とココアは合わせてふるっておく。
   オーブンは170度にあたため始める。

2. 2

   バターをボウルに入れ、泡立て器で柔らかくホイップし、塩と砂糖の半量を2回に分けて、よく混ぜ合わせる。

3. 3

   2に卵黄を入れ、混ぜ合わせ、栗も混ぜ合わせる。

4. 4

   メレンゲを作る。
   キレイなボウルに卵白、塩、砂糖少しを入れてほぐす。

5. 5

   ハンドミキサーの高速で角が立つまで泡立てる。残りの砂糖を加えてさらに泡立てる。最後に低速で泡だてる。

6. 6

   メレンゲの1/3を3に加え、ボウルを回しながら泡立て器で底からすくうように生地を持ち上げ、トントンと落として、混ぜ合わせる。

7. 7

   粉の半量をふるい入れ、同じように混ぜ合わせる。

8. 8

   メレンゲ1/3→残りの粉の順に同じ様に混ぜ合わせ、ゴムベラで残りのメレンゲをさっくりと混ぜ合わせ、洋酒も加え混ぜる。

9. 9

   型に入れたら、20分位焼いて、粗熱が取れたら、ビニル袋に入れておく。