鶏のお粥 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏のスープをとる。鍋に湯を沸かして水と鶏のぶつ切りを入れて、強火にしてアクを取り、蓋をして弱火で2時間ほど煮る。ざるにあげ鶏とスープに分けてから、ふきんなどで濾す。

2. 2

   米を研いでザルにあげておく。
   1の鶏の身を50gくらいほぐしておく。しょうがは千切り、長ねぎは薄く輪切りにしておく。

3. 3

   土鍋に鶏スープ400mlと米、鶏、カルダモン、塩、しょうが
   を入れて火にかける。沸騰したらごま油を入れ蓋をして弱火にする。ときどき蓋を開けてスープが減っていたら足す。

4. 4

   好みの固さになったら火からおろしネギを散らして出来上がり。