マルメロのコンポート レシピ・作り方

作り方

1. 1

   マルメロの皮をピーラーで剥き、4等分のくし切りにして、芯と種の部分を取り除く

2. 2

   底の厚い鍋にマルメロを並べ、砂糖と白ワインをかける

3. 3

   分量外の水をマルメロが隠れるまで入れて中火にかけ、鍋を揺すって砂糖を溶かしたら弱火にして落し蓋をして、鍋の蓋を菜箸を咬ませて隙間を空けて置く

4. 4

   3時間ほど、ゆっくりとろ火で煮込み、マルメロが柔らかく、赤く色付いていたら火を止めて、蓋をして冷ます

5. 5

   冷蔵庫で冷やして、泡立てた生クリームや、カスタードクリームと一緒に食べても美味しいです

6. 6

   煮汁は、4-5倍に炭酸水で割って飲むと美味しいです