プラムのパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   プラムは濡れた布で軽くふき取るか、サッと洗う。
   今回使った品種は貴陽。早い時期に出回る大石早生という品種だともっと鮮やかな赤い色を楽しめます。

2. 2

   種を取り除いて乱切りにしておく。パウンドケーキの生地と一緒に焼くプラムは２個分。
   それ以上入れると生地が緩くなるので他はプラムソースの分として別けておく。

3. 3

   ボウルに卵と卵黄を入れてよく溶きほぐし、きび砂糖をふるい入れよく混ぜ、砂糖が溶けたら更に牛乳とラム酒も入れて混ぜる。

4. 4

   アーモンドパウダーと薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムべらに持ち替えてさっくり練らないように混ぜる。

5. 5

   湯せんで溶かしたバターを３回に分けて入れ、その都度バターの筋が見えなくなるまで練らないように混ぜる。

6. 6

   生地を型に流し入れ、２個分のプラムを生地に押し付けるように乗せる。

7. 7

   170℃で予熱したオーブンに入れ、45～50分程様子を見ながら焼く。焼き上がって竹串で刺し生地が付いてこなければOK。

8. 8

   プラムソースを作る。
   残りのプラムにグラニュー糖を入れ、スプーンで混ぜる。

9. 9

   バニラビーンズエッセンスを適量いれてなじませる。

10. 10

    粗熱が取れたら、型から出してお皿に盛りつける。

11. 11

    プラムソースは食べる直前に乗せるのが良いですよ♪