ガーリックペッパーソフトプレッツェル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   35度くらいのぬるま湯170mlに、砂糖、ドライイースト、粗塩を溶かす

2. 2

   強力粉に、イースト液とグレープシードオイルを加えて、スプーンで1分混ぜる

3. 3

   よく混ざったら、手で2分こねて、5分休ませる

4. 4

   ガーリックパウダーを加えて、ボールの中で、更に3分捏ねたら、薄力粉で打ち粉をした台で、1分捏ねて、生地を丸める

5. 5

   生地をボールに入れて、ラップをぴったり張って、冷蔵庫で一晩発酵させる

6. 6

   翌朝以降、生地を冷蔵庫から出し、★のぬるま湯と重曹を混ぜ、重曹をよく溶かす

7. 7

   パン生地を6等分して、それぞれ丸める

8. 8

   丸めた生地をそれぞれ25cmくらいに細長く伸ばす(休めながら順番に少しずつ伸ばすといい)

9. 9

   ひも状の生地で、輪を作り、継ぎ目を2度捻って、折り返す要領でプレッツェルの形に成形する

10. 10

    手順6で用意した溶液に、プレッツェル生地を浸してから、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる

11. 11

    黒胡椒を挽いて、プレッツェルに振りかける

12. 12

    200度のオーブンで10分焼く(焼き時間はオーブンによって調整してください)