獅子ゆずのゆずピール レシピ・作り方

作り方

1. 1

   獅子ゆずの皮を剥き、わたの部分と実を取り除く。
   ※実を使ったジャムも別に投稿してあります！

2. 2

   皮をよく洗い、水につけて一晩置く。ザルにあげる。

3. 3

   鍋にたっぷりの水とゆずの皮を入れ30分ほど茹でる。
   これ2回行う。

4. 4

   5mm程度の厚さに細切りにする。
   鍋に水とてん菜糖とゆずの皮を入れ、落とし蓋をし弱火で20分煮込む。焦げないように、適宜ヘラで混ぜる。
   全体に砂糖が行き渡るようにすること。

5. 5

   水を飛ばすように中火で軽く炒めたら、バットに平たく伸ばし、干す。
   このまま食べても美味しいが、干してピールにすると食感が楽しめます！